Kycklingbullar med halloumisallad
Detta recept har jag tagit från boken 6 kilo på 6 veckor
Ingredienser:
1 vitlöksklyfta
0,5 dl färsk basilika
4 soltorkade tomatare
500g kycklingfärs
0,5 dl grädde
0,5 dl parmesan
salt och svartpeppar
1 msk smör
1 pkt halloumi
2 tsk olivolja
4 körsbärstomater
50g blandad sallad
2 msk pumpakärnor
Ingredienser:
1 vitlöksklyfta
0,5 dl färsk basilika
4 soltorkade tomatare
500g kycklingfärs
0,5 dl grädde
0,5 dl parmesan
salt och svartpeppar
1 msk smör
1 pkt halloumi
2 tsk olivolja
4 körsbärstomater
50g blandad sallad
2 msk pumpakärnor
Såhär gör man:
Hacka vitlöken, basilikan och soltorkade tomaterna. Blanda detta tillsammans med kycklingfärsen, grädde och parmesanost. Smaka av med salt och peppar. Forma smeten till bollar och hetta upp en stekpanna med smöret. Stek kycklingbullarna på medelsvärme tills bullarna har fått färg och är genomstekta.
Hacka vitlöken, basilikan och soltorkade tomaterna. Blanda detta tillsammans med kycklingfärsen, grädde och parmesanost. Smaka av med salt och peppar. Forma smeten till bollar och hetta upp en stekpanna med smöret. Stek kycklingbullarna på medelsvärme tills bullarna har fått färg och är genomstekta.
Skär halloumin i skivor och stekt det i en upphettad stekpanna med olivolja. Skär tomaterna i halvor. Lägg salladen på tallrikar och bred tomaterna över. Lägg på halloumin, kycklingbullarna och strö över pumpakärnor.
Nybakat till frukost!
Hade mysfrukost idag, söndag till ära!
Bakade scones och plocka fram alla marmelader, philadelphia och ostar som jag hittade!
Receptet har jag tagit från vår kokbok och anpassat för två.
Ingredienser:
4 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
2 tsk bakpulver
0,5 dl flytande smör
1,5 dl mjölk
Gör så här:
Sätt på ugnen på 250 grader. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Häll i smöret och mjölk och blanda.
Gör bollar av degen och lägg på en bakpappersklädd plåt och platta med handen. Skär ett kryss med en kniv och nagga med gaffeln.
Grädda mitt i ugnen i cirka 10 min.
Servera direkt!
Rostad sötpotatis med chèvre och valnötter
Vi fick lite dille på rotfrukter och provad även rostad sötpotatis, detta var sjukt gott, rekommenderar till alla! Receptet är taet från hälsokokboken
Ingredienser
3 sötpotatisar
2 msk olivolja
salt
svartpeppar
2 tsk torkad timjan
4 torkade fikon
100 g valnötter
1 msk flytande honung
150 g chèvreost
Såhär gör man
Sätt på ugnen på 225 grader. Skala och skär sötpotatisen och lägg i en ugnsform. Ringla över olivolja och strö över salt, peppar och timjan. Rör om. Stoppa i ugnen i cirka 15 min.
Hacka fikon och valnötter och lägg i en skål. Blanda ner honungen. Ta ut sötpotatisen och smula över chèvre och hälla på nötblandningen. Sätt in i ugen i cirka 10 min.
Vi serverade med körsbärstomater.
Rostade rotfrukter
Vi åt rostade rotfrukter en dag. Riktigt gott och receptet kommer från hälsokokboken med lite omredigeringar.
Ingredienser
4 rödbetor
4 morötter
2 palsternackor
2 majrovor
salt och svartpeppar
0,5 dl olivolja
2 msk balsamvinäger
300 g fetaost
Såhär gör man:
Sätt på ugnen på 225 grader. Skala och skär alla rotfrukter och fördela dem i en ugnsform. Strö över salt och peppar, häll över olivolja och balsamvinäger och blanda. Sätt in formen i ugnen i cirka 20 minuter.
Lägg upp rotfrukterna på tallrikar och strö över fetaosten.
Grötfrukost
Det här är favoritgröten, har lagt upp den tidigare men tåls att läggas upp igen! Receptet kommer från hälsokokboken men jag har ändrat receptet lite :)
Till gröten har jag egenpressad grapefruktjuice.
Såhär gör jag gröten:
Häll i 1 dl havregryn, 1,5 msk linfrö, klipp i 4 torkade aprikoser och tillsätt sist 2 dl vatten.
Koka tre minuter i mikron.
Tillsätt mjölk sedan!
Sprödbakad torskfilé
Bland det godaste jag vet är sprödbakad torskfilé!
Vi åt därför en dag sprödbakad torskfilé med curryris, pepparrotssås och avokado.
Vi åt därför en dag sprödbakad torskfilé med curryris, pepparrotssås och avokado.
Ingredienser:
Ett paket sprödbakad torskfilé
En avokado
1 dl creme fraiche
Salt
Tub med pepparrot
Råris för det antal personer ni är
Curry
Ett paket sprödbakad torskfilé
En avokado
1 dl creme fraiche
Salt
Tub med pepparrot
Råris för det antal personer ni är
Curry
Såhär gör man:
Sätt på ugnen enligt förpackningen och värm sprödbakad torsk enligt anvisningarna.
Sätt på ugnen enligt förpackningen och värm sprödbakad torsk enligt anvisningarna.
Koka även råriset enligt förpackningen och häll i lite curry efter tycke.
Häll upp en dl creme fraiche i en skål, häll i pepparrot efter smak och blanda. Salta lite.
Skiva avokadon och servera allt på tallrikar.
Skiva avokadon och servera allt på tallrikar.
Tjejmilen frukost
Inför tjejmilen den 5/9 åt jag denna frukost.
Jag orkade inte skyren så den sparade jag. Men en kopp te, bröd med keso, salt, peppar och solrosfrön, halv kiwi, två fikon och ett kokt ägg!
kyckling och baconpaj
I midsomras bakade jag kycklingpaj till midsommarfesten. Här kommer äntligen receptet. Receptet är taget från Mitt kök 9/13
Ingredienser:
2,5 dl vetemjöl
75 g smör
3/4 dl kesella
3 kycklingfiléer
2 pkt bacon
ca 200g färska champinjoner
1 msk smör
1 dl grädde
1 dl creme fraiche
2 msk soja
2 ägg
0,5 msk sambal oelek
1,5 dl riven ost
salt och svartpeppar
Ingredienser:
2,5 dl vetemjöl
75 g smör
3/4 dl kesella
3 kycklingfiléer
2 pkt bacon
ca 200g färska champinjoner
1 msk smör
1 dl grädde
1 dl creme fraiche
2 msk soja
2 ägg
0,5 msk sambal oelek
1,5 dl riven ost
salt och svartpeppar
Såhär gör man:
Blanda samman vetmejölet, smöret och kesellan och tryck ut det i pajformen. Ställ det i kylen i ca 1 timme. Sätt då på ugnen på 200 grader och när du tar ut pajen förgräddar du det i ugnen i ca 10-15 min. Låt det svalna.
Skär kycklingen i grova bitar och förstek dem. Lägg dem sedan i pajskalet.
Blanda samman vetmejölet, smöret och kesellan och tryck ut det i pajformen. Ställ det i kylen i ca 1 timme. Sätt då på ugnen på 200 grader och när du tar ut pajen förgräddar du det i ugnen i ca 10-15 min. Låt det svalna.
Skär kycklingen i grova bitar och förstek dem. Lägg dem sedan i pajskalet.
Skiva champinjoner och fräs dem i smöret tillsammans med baconet. Lägg även detta i pajskalet.
Blanda grädde, creme fraiche, soja, ägga och sambal oyek. Häll blandningen över pajskalet. Strö över osten och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min.
Frukost
Förra veckan berättad jag om apelsinjuicen, den har jag även på veckans juice.
Till juicen åt jag arla yoghurt med skivad mango och lite flytande honung supergott!
Grönsakspasta
Detta recept är taget från hälsokokboken och jag har redan lagt upp det här en gång, men vill visa det igen nu när vi åt det nyligen. Är ju så gott!
Ingredienser
Grön pesto (färdigköpt)
tagliatelle för två pers
1 squash
2 morötter
2 msk olivolja
salt och svartpeppar
1 dl riven ost
Såhär gör man:
Koka tagliatellen.
Skala och hyvla både squashen och morötterna. Värm en stekpanna med olivolja och bryn grönskaerna i någon minut. Strö över salt och peppar och blanda ner i pastan.
Fördela pastan i tallrikar och lägg pesto på. Strö sedan över osten.
Egenpressad juice och avokadomacka
Jag köpte i våras en citruspress.
Efter min greklandsresa blev jag inspirerad av att göra egen apelsinjuice.
Sagt och gjort. När vi kom hem köpte vi apelsiner och började göra apelsinjuice, åh vad gott det är!
För två glas behöver man två apelsiner och sedan är det bara att pressa i maskinen. Supergott!
Till juicen åt jag en macka med skivad avokado med salt och peppar.
Sesamstekt lax med citron- och gurksallad
Detta recept hittade jag i hälsokokboken, väldig god och enkel variant på lax.
Ingredienser:
4 frysta laxskivor
salt och vitpeppar
1 dl sesamfrön
1 gurka
2 dl creme fraiche
rivet skal av 1 citron
salt och svartpeppar
Ingredienser:
4 frysta laxskivor
salt och vitpeppar
1 dl sesamfrön
1 gurka
2 dl creme fraiche
rivet skal av 1 citron
salt och svartpeppar
Såhär gör man:
Starta med att sätta på ugnen på 175 grader. Salta och peppra laxen.
Häll sesamfröna på en tallrik och vänd laxen i det. Stek laxen i en torr panna och lägg dem sedan i en smord ugnsform. Stek i ugnen i 10 minuter.
Starta med att sätta på ugnen på 175 grader. Salta och peppra laxen.
Häll sesamfröna på en tallrik och vänd laxen i det. Stek laxen i en torr panna och lägg dem sedan i en smord ugnsform. Stek i ugnen i 10 minuter.
Dela gurkan och ta ur kärnhuset. Skär den i tärningar. Vispa creme fraichen hårt. Blanda i citronskalet och gurkan och smaka av med salt och peppar.
Servera det tillsammans!
Banana split
När vi var i grekland blev jag så sugen på banana split så fixade det när vi kom hem.
Ingredienser:
En banan
Grädde
Vaniljglass
Maränger
Chokladsås
Såhär gör man:
Skiva bananen i två på längden och lägg på en tallrik.
Vispa grädden och klicka på bananen.
Klicka sedan på glassen på bananen.
Lägg upp ett antal maränger på sidan och häll över chokladsås.
Enkelt och gott!
Favoritmackan
Här är min favoritfrukostmacka, eller en av dem iaf!
Brödskiva med keso och groddar på.
Det håller man sig stadigt på
Halm och hö
Detta är ett recept min sambo har lärt mig.
Ingredienser:
Tagliatelle för 4 pers
50g smör
ca 150g ärtor
ca 200 g rökt skinka
ca 2 dl grädde
100g riven ost
Ingredienser:
Tagliatelle för 4 pers
50g smör
ca 150g ärtor
ca 200 g rökt skinka
ca 2 dl grädde
100g riven ost
Såhär gör man:
Koka pastan enligt anvisningar.
Fräs ärtorna i smöret och tillsätt sedan skinka, grädde och ost. Låt puttra till krämig sås. blanda det med pastan och servera med svartpeppar.
Frukost
Ingredienser:
2 dl Honungsyoghurt
1 banan
frysta skogsbär
skiva bröd
halv avokado
alfagroddar
sesamfrön
Gör så här:
Mixa yoghurt, banan och bär med en stavmixer. Servera i två glas.
Smöra brödet och skiva avokadon. Lägg på skivorna, sedan lite alfagroddar och strö med sesamfrön.
Västerbottenpaj
På kräftskivan bjöd jag även på västebottenpaj. Har kombinerat två recept från Leva & bo 30/12 och allt om mat 13/12
Ingredienser:
75 g smör
0,5 dl kesella
2,5 dl vetemjöl
1 krm bakpulver
lite salt
1,5 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 ägg
0,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
nypa nymald muskotnöt
200g västerbottenost
ca 500g kantareller
smör
Ingredienser:
75 g smör
0,5 dl kesella
2,5 dl vetemjöl
1 krm bakpulver
lite salt
1,5 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 ägg
0,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
nypa nymald muskotnöt
200g västerbottenost
ca 500g kantareller
smör
Såhär gör man:
Sätt på ugnen på 200 graer. Smält smöret i kastrullen och låt det sedan svalna.
Sätt på ugnen på 200 graer. Smält smöret i kastrullen och låt det sedan svalna.
Blanda i kesellan. Blanda sedan i mjöl, bakpulver och salt för sig och rör ned det i kastrullen.
Arbeta samma degen och platta ut den i en pajform, se till att deg kommer på kanterna.
Använd en gaffel och tryck på kanterna och nagga i botten. Ställ pajen i kylen i 30 minuter och förgrädda i ugnen i 10 min.
Vispa vispgrädden, mjölken, äggen, saltet, vitpeppar och muskotnöten. Rör ner osten och häll smeten över pajskalet. Grädda mitt i ugnen i 25 min. Låt svalna.
Stek kantarellerna i smör och lägg på pajen precis innan servering.
Smoothie
Nej jag har inte alls ätit upp mina skogsbär!
Ingredienser:
1 dl honungsyoghurt
halv banan
frysta skogsbär
Gör så här:
Mixa allt tillsammans med en stavmixer. Servera i ett glas
Inbakat bröd
Till kräftskivan jag hade början av augusti hade jag bakat ett inbakat bröd. Receptet kom från hembakat 4/12
Ingredienser
25 g jäst
4 dl mjölk
2 msk olivolja
1 msk honung
2 tsk salt
2 dl durumvetemjöl
5-6 dl vetemjöl
200 g rökt skinka
ca 75 g soltorkade tomater
200g mozzarella
Såhär gör man:
Börja med att smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken och blanda för att lösa upp jästen. Tillsätt olivoljan, honung, salt och durumvetemjölet. Tillsätt sedan lite i taget av vetemjölet. Knåda ihop till en smidig deg.
Lägg en bakduk över degen och låt jäsa i 45 min.
Kavla ut degen till en rektangel på ett mjölat bakord. Täck degen med skinka, lägg på soltorkade tomaterna och smula sedan mozzarellan över.
Rulla ihop degen från långsidan. Forma till en krans och var noga med att fästa ihop ändarna så det blir snyggt men även för att det inte ska flyta ut när det gräddas i ugnen.
Lägg över bakduken igen och låt jäsa i 30 min på en plåt med bakplåtspapper. Sätt på ugnen på 225 grader.
Sätt in brödet mitt i ugnen och sänk även värmen till 200 grader.
Grädda brödet i cirka 20-28 min.
Svalna sedan på galler.
Skogsbärssmoothie
Ingredienser:
0,5 dl naturell yoghurt
0,5 dl honungsyoghurt
frysta skogsbär
honung
Gör så här:
Mixa allt med en stavmixer. Servera i ett glas.
