Rostad sötpotatis med chèvre och valnötter
Vi fick lite dille på rotfrukter och provad även rostad sötpotatis, detta var sjukt gott, rekommenderar till alla! Receptet är taet från hälsokokboken
Ingredienser
3 sötpotatisar
2 msk olivolja
salt
svartpeppar
2 tsk torkad timjan
4 torkade fikon
100 g valnötter
1 msk flytande honung
150 g chèvreost
Såhär gör man
Sätt på ugnen på 225 grader. Skala och skär sötpotatisen och lägg i en ugnsform. Ringla över olivolja och strö över salt, peppar och timjan. Rör om. Stoppa i ugnen i cirka 15 min.
Hacka fikon och valnötter och lägg i en skål. Blanda ner honungen. Ta ut sötpotatisen och smula över chèvre och hälla på nötblandningen. Sätt in i ugen i cirka 10 min.
Vi serverade med körsbärstomater.
Kommentarer
Trackback
